DubbyIst dein Geschmacksempfinden da echt so nuanciert, dass dir Birkensteinpilze besser schmecken, als andere Steinpilze? Aber ohne Frage sind Steinpilze schon ganz oben anzusiedeln, was den Geschmack von Wildpilzen angeht. Ich habe dieses Jahr auch einiges getrocknet, gefroren und teilweise auch zu Pulver verarbeitet, das gibt selbstgemachten Soßen einen richtig intensiven Kick.
Der Birkenpilzist ist zwar entfernt verwandt mit dem (Fichten-)Steinpilz und schmeckt demnach auch ein bischchen anders. Zudem ist der Birkenpilz viel seltener anzutreffen als der ohnehin seltene Steinpilz.
--