Ich denke bei „anspruchsvoll“ in diesem Zusammenhang eher an Überheblichkeit, Geltungssucht, Profilierungszwang oder Bindungsangst.
Auf Single-Börsen wohl eher ein Modewort als eine tatsächliche Einstellung. Die vermeintlich unnahbare Traumfrau/mann; im Endeffekt wollen sie etwas Besseres sein, funktionieren aber auch nach dem selben Strickmuster. De facto zuerst Honig um den Mund schmieren, bevor man Honig um den Kitzler schmieren kann.
Grundsätzlich glaube ich solchen Ankündigungen genau soweit, wie ich betreffende Person werfen könnte. Vor allem sollte man sich bei solchen Aussagen darüber im Klaren sein, dass potentielle Verehrer einem erst recht Alles schön reden werden, um punkten zu können.