DubbyOh okay, das ist interessant, hätte ich nicht mit gerechnet, ich versuch mal bei nen prof nachzu fragen.
Wobei … wenn es auf die Art der Aufnahme ankommt … warum dann nicht einfach das „Vollkornbrot mit Butter“ verspeisen, anstelle des „Weißbrotes mit Butter“, wenn wir mal davon ausgehen, das besagte Toxine bei gemäßigtem Konsum vernachlässigbar sind.
Wenn man Vollkornbrot essen will, dann sollte man es auch mit Butter essen, keine Frage. Aber schon der GI von Weißbrot mit Butter ist niedrig und unbedenklich. Jedenfalls ist die glykämische Wirkung kein relevanter Vorzug von Vollkornbrot.
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