Ich sehe darin eigentlich keinen Widerspruch. Ob man nun aus ethischen oder ökologischen Motiven vegetarisch isst: das Anliegen wird zumindest nicht dadurch konterkariert, dass Pflanzenproteine in kulturell übliche Formen gepresst werden. Was man daraus vielleicht folgern kann ist, dass die Vorliebe für eine “fleischige“ Textur wohl in fast allen Menschen fest verankert ist. Sieht man es so, liegt zumindest eine gewisse Ironie darin, dass gerade die vegetarische Bewegung den Beweis dafür erbringt.
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