– Die Regulation des Fettgewebes wird im Wesentlichen durch das Insulin bestimmt. Wenn du abnehmen willst, musst du den Insulinspiegel senken, also insbesondere Zucker und sonstige schnell resorbierbare Kohlenhydrate meiden. Erster Streichkandidat ist – freilich nicht nur deshalb – Weizen. Kalorien zählen, ausrechnen usw. ist erstens unmöglich und zweitens irreführend. Einen Link zu diesem Thema hätte ich auch parat: http://www.youtube.com/watch?v=lDneyrETR2o
– Muskelaufbau funktioniert am besten, wenn man kräftig isst – möglichst bald, jedenfalls innerhalb von 48 Stunden nach dem Trainingsreiz. Besonderheiten sind dabei eigentlich nicht zu beachten; man muss als Amateursportler mit durchschnittlicher Körpermasse auch auf keinen Fall solch irrsinnige Mengen wie 2g Eiweiß/Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen, wie oft behauptet wird. Jeder Markonährstoff, der im Exzess konsumiert wird, stimuliert das Muskelwachstum. Eiweiß hat keine wirklich bedeutenden Vorzüge, wohl aber Nachteile. Eher würde ich zu reichlich Fett raten (günstiger Einfluss auf den Testosteronspiegel).
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