Es reicht schon, das Brot mit Butter zu bestreichen, und schon hat man ein Lebensmittel mit schwacher glykämischer Wirkung, das den Blutzucker keineswegs rasch in die Höhe treibt
Aber was ändert denn die Butter an der Zusammensetzung des Weißbrotes bzw inwiefern wäre zum Beispiel die Butter in der Lage den glykämischen Index des weißen Mehls herabzusetzen? Die chemische Struktur der Kohlenhydrate im weißen Mehl ändert sich nicht durch die Zugabe von Butter, eigentlich sollte das Weißbrot mit Butter hinsichtlich schnell mobilisierter Glucose Einheiten genauso abschneiden, wie ein pures Weißbrot, es sei denn die Butter hindert in irgendeiner Art und Weise den Körper daran diese Kohlenhydrate für den Blutzucker zur Verfügung zu stellen, wobei ich mir an der Stelle einfach nicht vorstellen kann, wie das gehen soll.
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Ph'nglui Mglw'nafh [COLOR=#006400]Cthulhu[/COLOR][COLOR=#008080] R'lyeh[/COLOR] Wgah'nagl fhtagn. The oldest and strongest emotion of mankind is fear, and the oldest and strongest kind of fear is fear of the unknown ...