hahahhaa, ein paar sachen:
1, was du mir geschickt hast, kompiliert nicht einmal. die documentclass und alles ist auskommentiert, wie soll ich da irgendwas feststellen können?
2, ich bitte dich um ein minimalbeispiel, und du postest diese giant wall of pure evil text? lösch doch das ganze, von dem du weißt, dass es mit dem problem nix zu tun hat, raus. wie soll sich da irgend ein mensch auskennen?^^
3, ad „variablendefinition“: sowas würde ich nicht mit itemize machen, sondern eher im fließtext, oder mit parbox.